Cheesecake à l'orange et biscuit au chocolat

Voici encore un nouveau cheesecake sur le blog : un cheesecake à l'orange avec une base biscuitée au chocolat. A refaire !

Ingrédients :

- 200 g de biscuits sablés (Sprits)
- 20 g de cacao
- 80 g de beurre
- 300 g de fromage frais philadelphia
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 2 oranges

Préparer les oranges : Presser le jus de 2 oranges et prélever le zeste d'une orange.

Préparer le biscuit : Ecraser les biscuits et les mélanger avec le cacao puis avec le beurre fondu. Recouvrir de papier sulfurisé le fond d'un moule à charnière et, beurrer les bords. Tasser le mélange biscuits beurre dans le moule et réserver au frais.

Faire préchauffer le four à 160°.

Préparer la garniture : Fouetter les 2 fromages. Incorporer le sucre puis les œufs un à un. Ajouter le zeste et le jus des oranges.
Sortir le moule du frais et verser le mélange au fromage sur le biscuit.

Cuire au four, pendant environ 50 minutes.

Il est judicieux de vérifier la cuisson après 40 minutes. En effet, le centre du gâteau doit rester tremblotant.

Laisser refroidir dans le four chaud, (éventuellement porte ouverte) et, mettre ensuite au frais pendant 24 heures.