Velouté de cèpes
J'ai la chance d'avoir encore des cèpes à la maison, grâce à une cueillette fructueuse. Après la poêlée, la quiche, voici un velouté de cèpes avec une pointe de crème fraîche. Simple à réaliser et très parfumé !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 800 g de cèpes (poids cèpes nettoyés)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1,5 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de poule
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Préparer les cèpes : les nettoyer et les couper en fines lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les cèpes, saler, poivrer et laisser suer 5 à 7 minutes.
Ajouter l'eau avec le cube et laisser mijoter 30 minutes.
Mixer. Incorporer la crème fraîche, remettre à feu doux 2 minutes et rectifier l'assaisonnement.
Le velouté de cèpes... c'est délicieux! J'en ai fait un récemment justement!
RépondreSupprimerOh j'y tremperai volontiers ma cuillère dans ton velouté ... Simplement alléchant et délicieusement tentant ;-)
RépondreSupprimerBisous, une belle soirée !
Merci de ta visite. Très bonne soirée à toi aussi
SupprimerMmmmm j'aimerais bien échanger un bol de soupe à l'oignon contre une voire deux tasses de ton délicieux velouté aux cèpes ! ;)
RépondreSupprimerOh mais j'échange avec plaisir ! très bonne soirée
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