Crostata à la ricotta, mascarpone et chocolat

La crostata est une tarte italienne traditionnellement garnie avec de la confiture ou comme ici avec de la ricotta.
J'ai opté pour une recette du blog Savoirs et Saveurs.


Ingrédients :

pour la pâte :
- 300g de farine
- 125 g de sucre
- 150 de beurre
- 2 oeuf entiers
- le zeste d'1/2 citron non traité

pour la garniture :
- 500 g de ricotta
- 250 g de mascarpone
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- le zeste d'1/2 citron non traité
- 2 jaunes d'oeuf
- 125 g de sucre
- 100 g de pépites de chocolat

Préparer la pâte à tarte :
Dans un saladier verser la farine et le sucre, le zeste de citron les oeufs puis ajouter le beurre mou coupé en dés, mélanger. Former une boule de pâte et mettre 1 h au frais.
Au bout d'une heure, étaler sur un plan de travail fariné (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé) les 2/3 de la pâte et foncer un moule à tarte.
 
Préparer la garniture :
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la ricotta, puis le mascarpone, le zeste de citron et la cannelle. Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Verser la garniture sur le fond de tarte.
Etaler le 1/3 de pâte restante, découper des bandes de pâte et les déposer sur la tarte en formant des croisillons.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.


4 commentaires:

  1. Ce gâteau a l'air délicieux !! Bravo !


    Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse suivante :

    http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

    Merci beaucoup !!!

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  2. comment ça me plait!!!! j'adore

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  3. je ne connaissais pas cette appelation, sa a l'air très bon! bonne soirée

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  4. Oh que c'est gourmand! J'adore! Je note précieusement! Bises!

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