Tourte aux pommes canadienne

C'est l'automne et c'est pour moi la saison des pommes.
Voici une tourte aux pommes aux épices et à la crème. Fondante, parfumée ...


Ingrédients :

pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 à 75 ml d'eau

pour la garniture :
- 6 pommes
- 75 g de cassonade
- 25 g de sucre
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel

Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux puis ajouter l'eau peu à peu.
Diviser la pâte obtenue en 2 boules inégales (2/3 et 1/3)
Réserver au frais le temps de la préparation de la garniture.

Peler les pommes et les couper en tranches.
Dans un bol, mélanger la cassonade avec le sucre, le sel et les épices.

Sortir les 2 boules de pâtes du frais et, les étaler sur un plan de travail fariné.
Disposer la plus grosse pâte dans un petit moule à tarte à bords hauts ou un moule à manqué.
Ranger les tranches de pommes sur la pâte.
Saupoudrer le mélange sucres, épices sur les pommes et napper de crème.
Poser la plus petite pâte sur la tarte et pincer les bords pour coller les 2 abaisses.
Faire quelques incisions à la surface en formant des dessins pour laisser échapper la vapeur.
Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 210°C puis baisser la chaleur à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
Servir tiède ou froid.


6 commentaires:

  1. Mmmmmmm, Dommage que je ne puisse pas en avoir une part pour accompagner mon thé !!

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  2. Ta tourte a vraiment l'air délicieuse !!

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  3. Elle a l'air juste parfaite cette tourte, merci pour le partage ! Bises

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  4. Très belle ta tourte, avec de la crème fraîche en plus ça doit être délicieux !!!

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  5. Je raffole de ce genre de tarte avec les pommes!

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