Gâteau crumble aux Reines-Claude

Le mois d'Août a été pour nous la saison des Reines-Claudes avec des arbres qui ont beaucoup produit.
Elles sont ici incorporées à un gâteau moelleux et, recouvertes d'une pâte à crumbre à base d'amande.
 

Ingrédients :

pour la pâte à gâteau :
- 150 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique

pour la pâte à crumble :
- 100 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre

pour la garniture :
- 20 prunes Reine-Claude

Préparer le crumble :
Mélanger tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte friable et sableuse. Réserver au frais.
 
Préparer la pâte à gâteau :
Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine préalablement mélangée avec la levure.
 
Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone ou un moule à manqué beurré.
Ajouter par dessus les prunes puis parsemer de la pâte à crumble.
Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 50 à 60 minutes.


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