Pains aux oignons et pavot

Avec ces petits pains, j'inaugure MON KITCHENAID ...Une vrai révolution pour moi.
Une certitude, plein d'autres petits pains suivront. 
Aujourd'hui, j'ai repris la recette du blog Patisserie Maison, en divisant les proportions par deux.


Ingrédients pour 10 à 12 petits pains :

- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 50 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de sucre
- 1 verre d'eau
- 2 oeufs (dont 1 pour dorer)
- 1 oignon
- gros sel
- graines de pavot

Dans un bol, préparer le levain en délayant la levure avec un demi verre d'eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile, un oeuf et le restant d'eau (1/2 verre). Mélanger avec le batteur plat. Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter le levain et pétrir à petite vitesse pendant 8 à 10 minutes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, peler l'oignon et le hacher en très petits morceaux.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et faire une dizaine de petites boules de pâte. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis, les badigeonner d'oeuf battu mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser lever une quinzaine de minutes.
Parsemer les petits pains d'oignons, de graines de pavot et de quelques gouttes d'huile d'olive. Faire cuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180 °C.

Astuce : l'hiver et, si la pièce n'est pas suffisamment chaude, je fais lever ma pâte dans mon four allumé à 30°C.

1 commentaires:

  1. J'aime bien l'idée des oignons j'y penserai la prochaine fois...

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