Tourte à l'agneau et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletée
- 500 g d'agneau
- 15 abricots secs
- 1 tasse de thé à la rose
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 oignons
- 6 graines de cardamome
- 1 cuillère à café de cinq épices
- huile d'olive
- sel et poivre

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude.Quand elle est dorée faire revenir les oignons émincés et laisser 5 minutes. Ajouter le miel, les cinq épices, la cardamome et laisser caraméliser.

Ajouter le thé puis les abricots. Saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes.

Egoutter la préparation avec une écumoire, mettre dans le bol d'un mixeur et hacher grossièrement en ajoutant un peu de jus de cuisson.

Garnir un moule à tarte de la première pâte feuilletée, ajouter le hachis et étaler la seconde pâte pour recouvrir en une tourte. Souder les bords et faire une cheminée au centre.
Cuire dans un four préchauffé à 200 ° (T 6-7) pendant 40 minutes environ.