Madeleines

Un grand classique ...

Ingrédients pour 30 madeleines :

- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de levure
- 3 œufs
- zeste de citron

Mélanger les œufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. 

Ajouter la farine mélangée avec la levure et le beurre fondu jusqu'à épuisement.

Parfumer avec le zeste de citron.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. (Dans ma précipitation, j'ai malheureusement omis cette étape nécessaire à la formation de la petite "bosse" de la madeleine)

Remplir sans excès le ou les moules à madeleine.

Cuire 15 minutes à 190 ° (T 6-7). Démouler chaud.