Spéculos

Début décembre, nous sortons la grosse boite à biscuits et commençons à préparer des bredeles de toutes sortes.

Nous débutons la série avec des spéculos maison.

Vous n'êtes pas obligés d'attendre Noël pour les déguster !

Ingrédients pour environ 35 biscuits :

(On peut diviser les quantités)

- 500 g de sucre brun (complet ou à défaut de sucre roux)
- 250 g de beurre
- 4 oeufs
- 750 g de farine semi complète
- 1 Sachet et demi de levure
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 à 2 cuillères à soupe d'épices (cannelle, gingembre ..)

Mélanger le sucre avec le beurre.
Puis incorporer les oeufs.

Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure et la poudre d'amandes.

Former un boudin avec la pâte et laisser reposer au frais 2 heures.

Couper des tranches dans le boudin et déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant :
12 minutes pour des biscuits moelleux
15 minutes pour des biscuits un peu plus durs

Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.