Carrés au miel et aux épices

Décembre est le temps de la préparation de pâtisseries, biscuits et douceurs en vue des fêtes..

Avec ces petits carrés aux amandes, on associe le miel avec des épices et, des écorces d'orange.

Source et inspiration : Blog Amuses bouche



Ingrédients pour 30 à 35 carrés : 


- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 150 g de poudre d'amande

- 100 g de sucre

- 70 g d'écorces d'orange

- 70 g de miel

- 20 de beurre

- 1 cuillère à soupe de lait

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café d'épices (au choix : cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre, badiane cardamome, coriandre ..)

- sel


pour le glaçage :

- 100 g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de jus d'orange

- 1 cuillère à soupe d'alcool (Kirsch)





Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis la poudre d'amande, le sucre, le sel et les épices.

Ajouter les écorces d'orange coupées en dés.


Faire chauffer dans une casserole, le miel avec le lait et le beurre.

Ajouter au mélange précédent.

Incorporer enfin les oeufs préalablement battus.

La pâte doit être homogène et légèrement collante.


Chemiser un moule carré de 24 cm X 24 cm de papier cuisson et, verser la pâte en l'étalant bien sur toute la surface du moule.

Faire cuire au four préchauffé à 160° C pendant 25 minutes.


Laisser refroidir avant de démouler.


Préparer le glaçage en mélanger le sucre avec le jus d'orange et le Kirsch.

Badigeonner le dessus du gâteau de ce glaçage et laisser sécher 2 heures minimum.

Couper le gâteau en carrés et conserver dans une boite hermétique.


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