Gratin de coquillettes aux tomates

Le gratin de coquillettes est un classique, qui est normalement apprécié par tous, petits et grands !

Aujourd'hui, j'y apporte une touche d'amélioration en y ajoutant les dernières tomates du jardin.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 tomates

- 4 oeufs

- 250 ml de lait

- 200 ml de crème fraîche

- 4 cuillères à café de maïzena

- 250 g de coquillettes

- ciboulette

- 2 cuillères à soupe de parmesan

- beurre

- sel et poivre

Faire cuire les coquillettes al dente dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide (en d'éviter qu'elle ne collent entre elles). Réserver.

Laver, peler les tomates et les couper en rondelles. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs. Incorporer la maïzena, puis le lait et la crème fraîche. 

Ciseler quelques brins de ciboulette dans le mélange. Saler et poivrer.

Beurrer un petit plat à gratin et y verser les coquillettes.

Ajouter le mélange oeuf/lait et crème.

Déposer sur le dessus du gratin, les rondelles de tomates et, saupoudrer de parmesan.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

Servir aussitôt.