Biscuits amandes fourrés confiture

Il est temps de re sortir une grande et jolie boite hermétique, dans laquelle vous rangerez tous les biscuits de Noël préparés tout au long de ce mois de décembre !
Je débute donc la série des biscuits de Noël avec ces biscuits au bon goût d'amande et fourrés à la confiture d'abricot..

Ingrédients pour 18 biscuits :

- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de fécule
- 125 g d’amandes en poudre
- 30 g d'amandes grossièrement moulues
- 100 g de confiture d'abricot

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement le sucre préalablement mélangé à la fécule.

Incorporer les amandes en poudre.

Verser la masse dans une poche à douille et déposer des bandes de pâte d'environ 6 à 8 cm de long, sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer les bandes de pâtes avec les amandes moulues.

Faire cuire au four préchauffé à 130 °C pendant 25 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Faire légèrement chauffer la confiture d'abricot (si besoin) et en recouvrir la moitié des biscuits. 

Couvrir avec l'autre moitié et laisser sécher.

Réserver dans un endroit frais et dans une boite hermétique.