Gateau réunionnais aux patates douces


Connaissez vous le "gâteau patate" ?
C'est un classique de la pâtisserie réunionnaise et antillaise, préparé avec des patates douces et parfumé à la vanille et au rhum.
Il est normalement préparé avec des patates douces blanches et, il parait qu'il est bien meilleur le lendemain.
Parfumé et moelleux, c'est un véritable délice..

Source : Blog de Nath "Pourquoi je grossis"


Ingrédients pour 8 personnes :
(moule de 20 cm de diamètre)

- 750 g de patates douces
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 1 zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 gousse de vanille


Peler et laver las patates douces.
Les couper en gros dés et les faire cuire 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec la gousse de vanille.

Égoutter  les patates et mettre dans un saladier.
Les écraser avec une fourchette de façon à obtenir une purée.
Récupérer la gousse de vanille, retirer les graines à l'aide d'un couteau et, les ajouter à la purée de patates.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux lorsque la purée est encore chaude, puis ensuite le sucre.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Ajouter la farine, le zeste de citron vert puis le rhum.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
Lisser puis tracer des traits sur la surface à l'aide d’une fourchette.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.


8 commentaires:

  1. Je connais la version réunionnaise délicieuse.

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  2. je l'ai déjà vu ça et là mais pas encore réalisé, merci pour la piqure de rappel!!!! bisous bisous

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  3. Je serais bien curieuse de le goûter.

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  4. Coucou
    En voila une idée de gâteau originale, merci à toi de la proposer.
    Je testerais bien.....
    Bonne journée.
    Estelle

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  5. si je peux me permettre, le gâteau patate n'est pas un gâteau antillais mais réunionnais! c'est un des musts de notre cuisine! que c'est bon!! la recette que tu proposes de Nath, réunionnaise aussi, est top! moi j'adore ça en tout cas!

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  6. Voilà un gâteau aux saveurs bien originales qu'il me tarde d'essayer! bises

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  7. Beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. au plaisir

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