Petits pains d'épices au pavot

Décembre est là et, il est donc temps de commencer à préparer ses "bredeles" ou petits biscuits qui seront dégustés pendant les fêtes de Noël...
Il vous faudra une grande boite à biscuits, dans laquelle ils seront conservés jusqu'aux fêtes !!
Ceux que je vous propose de découvrir aujourd’hui, sont des petits pains d'épices roulés au pavot.

Ingrédients pour 45 biscuits environ :

- 125 g de miel
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 300 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café d'épices à pain d'épice
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 œuf

- 150 g de graines de pavot
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de confiture d'abricot

Faire chauffer dans une casserole, le miel avec le sucre et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les graines de pavot avec 50 g de beurre fondu.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices.
Ajouter le rhum, l’œuf puis la masse au miel.
Bien pétrir le tout, puis couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Prélever la moitié de pâte et l'abaisser sur une feuille de papier cuisson de façon à former un rectangle de 40 cm X 25 cm.
Etaler par dessus la moitié de la préparation aux graines de pavot.
Enrouler la pâte dans la longueur et la conserver 30 minutes au congélateur.

Pendant ce temps procéder de même avec la 2ème moitié de pâte.

Sortir les 2 roulés de pâte du congélateur et les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Poser les tranches sur 1 ou 2 plaques de four, recouvertes de papier cuisson.
Faire cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 12 minutes.

Faire chauffer la confiture d'abricot dans une casserole et, en napper les biscuits roulés après la cuisson.
Conserver les roulés dans une boite à biscuit hermétique.