Raincoast crisps

Les raincoast crisps sont des crackers originaires du canada, qui se grignotent tout seuls ou avec du fromage.
Ils sont généralement composés de fruits secs et notamment de cranberries ou d'abricots secs, de graines, d'épices ou même de romarin.
Pour les fêtes, ils remplaceront les toasts et seront servis avec du foie gras.


Pour une 20 vingtaine de raincoast crisps :

- 150 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20 cl de lait ribot
- 22 cl de sirop d'érable (ou golden sirup)
- 100 g de cranberries séchées
- 30 g de noix de pécan
- 50 g de figues sèches (ou abricots secs)
- 20 g de graines de sésame blonds


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Incorporer le lait ribot et le sirop d'érable et bien mélanger avec une spatule en bois ou une maryse.

Chemiser un petit moule à cake de papier cuisson.
Verser la préparation à l'intérieur.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Sortir du four et laisser refroidir.
Démouler et entreposer le cake au frais.

Une fois que le cake est bien froid, le sortir du frais et couper des tranches très fines avec un couteau tranchant.
Placer les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faire sécher au four chaud, à 160°C, pendant 30 minutes en retournant les tranches après 15 minutes.
Les tranches sont se recroqueviller, sécher et devenir craquantes.

Laisser refroidir et, conserver dans une boite métallique.

4 commentaires:

  1. Ça a l'air trop gourmand !
    J'imagine déjà les tartines avec le beurre d'amandes !

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  2. Je ne connaissais pas. Mais je trouve la recette bien tentante, surtout pour les amateurs de fruits secs. Belle journée

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  3. Une belle découverte que ces raincoast crips! allez hop, dans mes favoris! bonne soirée

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  4. merci pour le clin d'oeil... ça donne envie d'en refaire. Passe de bonnes fêtes

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