Anis bredele

Ma boite à bredeles se remplit peu à peu ..
Aujourd’hui je vous propose des Anisbredele, petits biscuits à l'anis.
Le signe de la réussite de ces biscuits : un socle doré et une collerette sur le dessus bien blanche.
Malheureusement les miens n'ont pas cette collerette et il faudra donc que j'en refasse...
Enfin, tout de même, ils étaient tout aussi bons...

Ingrédients pour 60 biscuits environ :

- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 8 à 10 g de grains d'anis

Battre les œufs avec le sucre dans une casserole. Faire chauffer au bain marie jusqu'à atteindre la température de 55 °.

Verser dans le bol d'un robot (ou à l'aide du batteur électrique) et battre à vitesse maximale entre 15 et 20 minutes jusqu'à refroidissement complet.

Le mélange doit être mousseux et avoir augmenté de volume.

A l'aide d'une spatule, ajouter progressivement la farine mélangée avec l'anis.

Dresser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser sécher 2 à 3 heures ou éventuellement toute la nuit.

Faire cuire au four préchauffé à 170°C pendant 8 à 10 minutes.

Les biscuits ne doivent pas dorer et doivent normalement rester blancs sur le dessus.

Conserver dans une boite hermétique.