Salade mexicaine

Avec l'arrivée des beaux jours (enfin presque ..) c'est l'arrivée des salades fraîches et colorées !
Ma salade du jour est mexicaine, avec une sauce légèrement relevée de tabasco.

 
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 200 g de riz
- 200 g de haricots rouges cuits
- 200 g de maïs en boite
- 1 avocat
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 citron vert

pour la sauce :
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 citron vert
- 1/ cuillère à café de cumin ou de paprika en poudre
- 3 gouttes de tabasco
- sel et poivre


Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egoutter et rincer à l'eau froide.

Rincer les haricots rouges et le maïs.
Nettoyer les poivrons et les couper en petits dés.
Peler l'avocat et le couper en dés. Le citronner avec le demi citron vert.

Verser le riz froid dans un saladier.
Ajouter les haricots rouges, le maïs, les poivrons et l'avocat.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser sur la salade.
Servir frais.

3 commentaires:

  1. Une jolie petite salade comme je les aime, j'ai faim !!!

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  2. une salade complète et gourmande !

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  3. J'aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)

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