Mie Goreng

Aujourd’hui je vous fais voyager en Indonésie, avec le traditionnel Mie Goreng, que l'on trouve dans tous les restaurants ou même dans les étals de rues et ; dont la traduction littéraire signifie "nouilles frites".
Les nouilles sont traditionnellement accompagnées de porc, poulet ou crevettes et différents légumes.
Vous pouvez préparer le même plat avec du riz ; dans ce cas on parlera de "Nasi Goreng".


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 200 g de nouilles chinoises
- 2 œufs
- 300 à 350 g de filet de poulet (2 blancs)
- 1/2 chou chinois
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de racine de gingembre frais
- 2 branches de citronnelle (ou à défaut une cuillère à soupe de citronnelle en poudre)
- 4 feuilles de combava séché (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de Kecap Manis (ou à défaut de sauce soja sucrée)
- sel et poivre


Préparer les nouilles chinoises :
Jeter les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée. Mélanger, arrêter le feu, couvrir et laisser reposer 4 minutes. Egoutter et réserver.

Préparer l'omelette avec les 2 œufs. Laisser refroidir et la couper en dés ou en fines lamelles.

Laver et couper le chou chinois en petits morceaux.
Laver le poivron et le couper en gros dés après avoir éliminé les pépins.
Laver, peler et couper la carotte en rondelles.
Eplucher et râper le gingembre.
Eplucher et émincer les oignons.
Peler et écraser la gousse d'ail.
Ciseler les tiges de citronnelle.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faire revenir quelques minutes les échalotes et l'ail. Ajouter le poivron, la carotte, le chou chinois et le gingembre, puis finir par la citronnelle, les feuilles de combava et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Laisser revenir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Couper la viande en fines lamelles.
Enlever les légumes de la sauteuse, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Incorporer les légumes et les nouilles et faire sauter quelques minutes jusque ce que les nouilles soient bien chaudes.
Servir sans attendre en répartissant dans des assiettes avec les dés d’omelette.



4 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas ce plat qui m'a l'air bien parfumé !

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  2. oh qu'il me plait ce plat que je ne connaissais pas! merci!

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  3. J'adore littéralement ton plat exotique et gourmand! Bises

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