Borek aux fromages

Le Borek est une spécialité Turque que l'on trouve en plusieurs versions ; préparée avec des feuilles de Yufka et farcie au fromage truc, à la viande ou aux épinards.

Ici le fromage turc est remplacé par de la feta et du fromage de brebis et les feuilles de Yuffa par des feuilles filo.
C'est simple et rapide à réaliser mais aussi, croustillant et fondant à l'intérieur !


Ingrédients pour 15 rouleaux environ :

- un paquet de feuille de pâte filo
- 200 g de feta
- 200 g de de fromage de brebis
- quelques branches de thym
- miel
- huile pour la friture


Préparer la farce :
Dans un bol mélanger la feta, le fromage de brebis et le thym émietté.

Dérouler les feuilles de pâte filo et les couper en deux dans le sens de la largeur.
Déposer une cuillère à soupe du mélange fromages thym, sur une première feuille et rouler de façon à obtenir un cigare : pour cela rabattre les côtés (bords droits et gauche) et rouler la pâte en serrant bien de façon à former un cigare.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Faire chauffer l'huile dans une poêle wok.
Déposer les rouleaux dans la poêle et laisser frire quelques minutes en retournant les rouleaux à mi cuisson.
Egoutter les rouleaux et les déposer dans une assiette sur un papier absorbant pour éliminer l'huile.

Servir chaud nappé de miel.

7 commentaires:

  1. Hummmmmmm... Comme ils em font envie ces boreks...

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  2. Tes Borek sont vraiment alléchants je te piquerai bien un au passage ��

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  3. Ca à l'air trop bon!! Mais tu prends quoi comme fromage de brebis? Je suis dans une région productrice de brebis mais ici c'est un fromage dur à pâte pressé impossible de le mélanger à la feta (ou en le coupant en petits morceaux?)
    Merci d'avance,

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    1. Bonjour,

      Tu as raison, le fromage de brebis que j'ai utilisé est en effet un fromage à pâte dure (mais dont je ne saurai te dire le nom) que j'ai coupé en petits morceaux et mélangé à la feta. Cela fond en chauffant ..
      En tout cas je te les recommande.
      Belle journée à toi

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  4. Un vrai délice à l'apéro, j'aime beaucoup !

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