Pesto de courgettes crues

Il y a des recettes qui vont alimenter notre Do List (liste déjà extrêmement longue...) et il y a de celles que l'on voudrait faire tout de suite.
Lorsque Angie a posté sa recette de pesto végétal de courgettes crues, je l'aurais volontiers testée immédiatement.
J'ai tout même patienté jusqu'à avoir de belles courgettes au jardin.
 
J'ai utilisé ce pesto en apéritif, mais Angie vous propose aussi de l'utiliser pour assaisonner un plat de pâtes ....
A tester la prochaine fois !


Ingrédients pour un pot ou un bol :

- 2 courgettes
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupes de noix de cajou
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Laver et peler en partie les courgettes. Les couper en morceau et les mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter le jus de citron, la gousse d'ail pelée, le basilic et les noix de cajou. Mixer le tout.
Verser dans un bol, ajouter l'huile d'olive et saler et poivrer.
Conserver au réfrigérateur et servir à l'apéritif sur des tartines de pain grillé.

12 commentaires:

  1. J'avais aussi mis cette délicieuse recette de côté !
    Il serait temps que je la fasse ^^

    RépondreSupprimer
  2. C'est très original, je suis archi fan!
    Bisou!

    RépondreSupprimer
  3. Pour l'avoir essayé aussî, je peux dire que c'est une merveille :). A tartiner ou dans les pates miam :)
    bonne soirée, bisous

    RépondreSupprimer
  4. Pour l'apéro c'est une superbe idée. Moi aussi j'avais repéré cette belle recette. Tes photos sont sublimes.

    RépondreSupprimer
  5. J'en avais fait une version un peu différente (pour la mettre sur des pâtes) et c'était très bon. La noix de cajou ça me rend curieuse ! ça doit donner quelque chose de très délicat :-)

    RépondreSupprimer
  6. Une version de pesto originale que je testerais avec plaisir !
    Bonne fin de journée, bises.

    RépondreSupprimer
  7. j'ai déjà fait le même genre de petit délice et je sais que c'est top!!!

    RépondreSupprimer
  8. Cette recette me fait de l'oeil et elle insiste ;) Il faut qu ej'en profite tant qu'il y a encore des courgettes au jardin!

    RépondreSupprimer
  9. Oui oui vu chez Angie et depuis je la fais régulièrement pour accompagner un bon plat de pâtes :))
    Les grands esprits se rencontrent .... :)
    Bon dimanche ! Sandy

    RépondreSupprimer
  10. J'essaierai bien aussi cette tartinade. La recette semble simple et rapide à réaliser. ça me va bien !

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog