Gâteau norvégien aux pommes et aux mures (ou Eplekake)

L'eplekake est un gâteau extrêmement populaire en Norvège.
C'est un gâteau simple qui s'apparente au gâteau au yaourt, à base de pommes et de cannelle.
Ici, on y a ajouté quelques mûres sauvages....


Ingrédients pour 8 à 10 parts :

- 4 pommes
- 200 g de mûres
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre roux
- 80 g de beurre fondu
- 40 g de poudre d'amande
- 2 œufs
- 125 ml de yaourt
- 100 ml de lait
- le zeste d'une orange
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre


Dans un saladier mélanger les matières sèches entre elles : farine + levure, puis sucre, poudre d'amande, épices et zeste.

Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le beurre, le lait et le yaourt.
Incorporer au mélange de matières sèches.

Peler et couper les pommes en lamelles. Mélanger la moitié à la pâte et y ajouter le 3/4 des mûres.

Recouvrir de papier sulfurisé un moule à manqué de 22 cm. Verser la pâte.
Recouvrir la pâte avec le reste des lamelles de pommes en formant une rosace ; ajouter le quart restant des mûres.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.


16 commentaires:

  1. Super ce gâteau...et comme je vis en Norvège, j'ai d'autant plus envie de tester très vite ta recette! Bonne soirée à toi.

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  2. C'est vrai que cela fait un moment que j'ai aussi cette recette dans mon classeur mais je ne l'ai pas encore faite !
    La revoir m'en donne envie :)

    Ce gâteau semble tellement délicieux qu'il fait plutôt 4 parts que 8 :P

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  3. On le garde sous le coude lui Il a l'air génial ;-) Bises et bonne journée !

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  4. Il est superbe ce gâteau! Avec les mûres, j'adore...

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  5. Ca donne envie d'aller en Norvège !

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  6. Hum, il est beau. Bien gonflé et aux fruits de saison

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  7. Une belle découverte, tu nous fait un peu voyager! Il a l'air délicieux et la texture très agréable!

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  8. Il m'a l'air bien bon ce gâteau, je note!

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  9. Très très beau ce gâteau ! Je le mets de côté pour le goûter un de ces quatre !

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  10. Il est dans le four, version sans mûres et avec un zeste de citron à la place de celui d'orange !

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    1. Super Solène !! J'espère que cela te plaira ...
      très bon WE

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  11. il me plait beaucoup ce gateau généreux!!!

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  12. Bonjour, j'ai réalisé ce gâteau, il est fabuleux.
    Je l'ai mis sur mon site avec un lien pour le votre.
    Merci d'avance.
    cuisinetimo

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