Tarte amandine abricots pistache

L'association abricots pistaches est classique mais on ne s'en lasse pas !


Ingrédients :

pour la pâte sucrée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- un peu d'eau

pour la garniture :
- 75 g de poudre d'amande
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- 16 à 20 abricots
- une poignée d'éclats de pistaches


Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Ajouter le sucre et l'œuf. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux puis la pâte de pistache. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Laisser reposer la pâte ainsi obtenue 30 minutes au réfrigérateur.
Etaler ensuite la pâte au rouleau puis garnir un moule à tarte. Piquer le fond et, recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
 
Préparer la garniture :
Dans un saladier, couper le beurre ramolli en morceaux et le battre en pommade avec le sucre. Ajouter la pâte de pistache. Incorporer enfin la poudre d'amande puis les œufs.
Verser la farce sur la pâte et déposer les quartiers d'abricots.
Poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes à 180 °C.
Décorer d'éclats de pistache.


14 commentaires:

  1. Ta tarte doit être délicieuse ! Et en plus, elle est très joliment présentée.

    Belle journée, Bizoux

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  2. Je cherchais justement une recette de tarte à l'abricot ... avec les pistaches, ça doit être top!

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  3. hummm abricot-pistache c'est génial comme association!!!! bisous

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  4. Une belle association dans cette tarte

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  5. C'est tout à fait vrai : voilà une association dont on ne se lasse pas et à voir ta tarte, on aurait bien tort :)
    Beau partage, Merci
    Sandy

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  6. un vrai délice cette tarte et tes photos sont sublimes :-)
    bisous Valérie :*

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  7. Enorme ! je n'ai pas vu ton post et ta recette et j'ai fait une association abricot-pistache également dimanche que j'ai posté hier. Va voir à l'occasion. En tout cas comme toi j'adoooore l'abricot à la pistache !

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  8. J'ai déjà fait une tarte assez similaire, et la tienne me fait très envie!! Je me laisserai bien tenter à nouveau!

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  9. elle est très réussie; Avec l'age j'ai tendance à préférer les tartes moins riches mais de temps à autre, c'est top

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  10. C'est marrant ça me rappelle ma première tarte de CAP, j'avais choisi ces parfums là, ça fait toujours son petit effet !

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  11. Abricot - pistache, un mélange du tonnerre !!

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  12. Merci pour cette belle tarte originale qui a ravi tous mes invités. Depuis quelques jours ma tarte est sur mon blog.
    Bon W.E. FLaure

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