Salade papillon aux trois poivrons

Je crois qu'il n'y avait aucune recette de salade sur ce blog.
C'est maintenant chose faite grâce à cette belle salade de pâtes colorée, avec un mélange de 3 poivrons.
Les poivrons sont préparés la veille avec une excellente marinade qui allie l'acidité du citron avec le sucré des raisins secs.
 


Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de pâtes papillon
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune)
- 80 g de raisins secs blonds
- 30 g de pignons de pin
- le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 5 filets d'anchois
- 8 feuilles de basilic
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
 
La veille préparer les poivrons et la marinade :
Laver les poivrons, les couper en deux et les faire cuire au four (à 190 °C) jusqu'à ce que la peau se boursoufle.
Les enfermer individuellement dans du papier aluminium 5 à 10 minutes.
Les peler et les couper en morceaux.
 
Tremper les raisins 5 minutes dans un bol d'eau tiède.
 
Dans un petit saladier, piler les filets d'anchois avec l'ail et le jus de citron.
Ajouter 5 cuillères à soupe d'huile. Ajouter 4 ou 5 feuilles de basilic finement hachées, puis les raisins secs égouttés. Mélanger les dés de poivrons et laisser macérer et reposer au frais pendant la nuit.
 
Le lendemain :
Faire cuire les pâtes papillon dans une casserole d'eau bouillante.
Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et laisser refroidir.
Mélanger les pâtes, les poivrons et leur marinade. Poivrer, parsemer de pignons et de quelques feuilles de basilic.
Servir bien frais.

8 commentaires:

  1. bien sympa cette petite salade!!! bisous

    RépondreSupprimer
  2. Une salade de pâtes comme je les aimes :-)
    Des bisous ma belle :*

    RépondreSupprimer
  3. C'est vraiment de saison !! J'aime varier les salades. La tienne est top !
    Biz

    RépondreSupprimer
  4. Cette salade me plait beaucoup, elle a l'air délicieuse comme tout !

    RépondreSupprimer
  5. J'adore les salades de pâtes et la tienne et bien savoureuse.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Une recette que je me lasse pas de faire j'adore ca!
    jolie jolie avec les papillons!

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog