Couronne de choux aux fraises
Aujourd'hui, c'est le jour de la Battle food, défi culinaire entre blogueuses lancé à l'initiative de Carole du blog Sunrise over Sea.
C'est la 7ème édition et, le thème choisi par SOKEEN est PâtaCHOUX.
Pour ma 1ère participation, je vous propose une couronne de choux aux fraises.
Ingrédients :
pour la pâte à choux :
- 65 ml d'eau
- 60 ml de lait
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
pour la garniture :
- 25 cl de crème fraîche liquide à 30 %
- 250 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 65 ml d'eau
- 60 ml de lait
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
pour la garniture :
- 25 cl de crème fraîche liquide à 30 %
- 250 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparer la couronne de choux :
Mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup.
Bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
Bien remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole.
Remettre quelques minutes sur le feu pour que la pâte s'assèche et se décolle parfaitement des bords de la casserole.
Verser dans un saladier.
Ajouter le premier oeuf en mélangeant jusqu'à complète absorption, puis ajouter le deuxième oeuf en mélangeant à nouveau.
Remplir une poche à douille avec cette pâte et dresser, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, 12 choux en formant une couronne.
Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.
Couper la couronne de choux encore chaude horizontalement.
Laisser refroidir à l'intérieur du four, porte ouverte afin qu'elle reste bien gonflée.Nettoyer les fraises, les laver et en réserver quelques uns pour la décoration.
Couper les autres en morceaux et réduire en purée.
Monter la crème fraîche en chantilly en la sucrant avec le sucre glace.
Remplir une poche à douille avec 5 cuillères à soupe de chantilly et mélanger le reste à la purée de fraises.
Remplir le fond des choux avec la crème aux fraises.
Mettre le couvercle, déposer sur chaque choux une noisette de chantilly et décorer avec les fraises réservés.
Pour découvrir les recettes réalisées par les autres participants autour de ce thème de la pâte à choux, je vous invite à cliquer sur les liens ci dessous :
Mon ampersand | Créa Cuisine | Est elle gourmande | Amstramgramm | Be
Chouette réalisation que cette couronne, elle a du avoir du succès !
RépondreSupprimerUne très réalisation, très très gourmande!
RépondreSupprimerTu commences à la manger d'un côté et finalement tu fais tout le tour ^^
RépondreSupprimerChouette réalisation, j'en prendrais bien un morceau !
Entre ta recette et celle de Happy2cook, vous me donner de sacrés envies de fraises !!!
RépondreSupprimerTrès bonne idée cette couronne de choux !! Gourmande et légère à la fois !! Merci pour cette recette
RépondreSupprimerUne belle couronne très tentante! Merci!
RépondreSupprimerOh elle est très jolie cette couronne ... J'aime beaucoup l'idée de commencer par un bout'chou et terminer par un autre ;-)
RépondreSupprimerEt avec des fraises, j'en salive, encore un peu tôt par ici pour en trouver des délicieuses, donc, j'attends. Impatiemment ...
Une belle soirée !
Une très belle réalisation!! Bravo!
RépondreSupprimermiam, miam cette couleur rose me fait envie. C'est super bien présenté en plus!
RépondreSupprimerrien que la photo je salive devant, c'est super original de présenter le chou de cette manière, bonne journée!
RépondreSupprimerquelle jolie couronne gourmande et fruitée :)
RépondreSupprimerTrès gourmande cette mousse à la fraise, ça me plait beaucoup !
RépondreSupprimerTrop bellleee!! j'en veux!!!!
RépondreSupprimerElle est super chouette ta couronne, et c'est très pratique pour faire des part, je retiens ton idée!
RépondreSupprimerVraiment très jolie! J'adore!
RépondreSupprimerPour le coup, c'est vraiment très chou! :)
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ce dessert, tout léger et tout gourmand...
RépondreSupprimerBonne journée.
C'est très joli et certainement délicieux !!! Bravo !
RépondreSupprimerCette couronne de choux c'est super originale, j'aime beaucoup.Je vois que vous êtes nombreuses à avoir craqué sur le fraises ;-)
RépondreSupprimerSuperbe cette couronne, la présentation wahou ! Bienvenue à la Battle :)
RépondreSupprimerPour l'avoir goutée... il n'y a pas que la présentation qui était réussie !!!
RépondreSupprimerBravo pour cette belle recette! C'est superbe et merveilleusement gourmand!
RépondreSupprimerJe n'ai jamais essayé la pâte à choux, mais tu me donnes très envie!
A bientôt!
Très chou ! et gourmand :)
RépondreSupprimerBravo elle est superbe cette couronne et donne envie de la coquer tout entière! Jolie couleur très printanière! j'espère qu'elle te portera bonheur pour le concours! Bonne journée.
RépondreSupprimerSuper joli <3 Ca fait rêver :))
RépondreSupprimerCette couronne a du ravir quelques gourmands...
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