Meringues bicolores

J'ai adoré ces petites meringues, de par leur forme et couleur !
 

Ingrédients pour environ 30 petites meringues :

- 2 blancs d’œuf (70 g)
- 130 g de sucre (en principe 2 fois le poids des œufs en sucre soit 140 g)
- une pincée de sel
- du colorant rouge liquide

Préchauffer le four à 120 °.

Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter ensuite le sucre en poudre sans cesser de fouetter.
Prendre une poche à douille avec une douille cannelée. A l'aide d'un pinceau, tracer plusieurs traits avec le colorant à l'intérieur de la poche à douille, puis remplir la poche à douille de l'appareil à meringue.
 
Dresser des petits tas sur une ou plusieurs plaques du four tapissées de papier sulfurisé.
Baisser la température du four à 90 ° et cuire doucement pendant 1 h 30 à 2 h 00.
Laisser les meringues encore 1 h à l'intérieur du four éteint.
Elles doivent être croustillantes.

Cette recette est très facile à réaliser, la seule difficulté réside dans la cuisson des meringues.
En effet, la température de cuisson peut varier selon le four.
Pour une 1ère réalisation, commencer à cuire les meringues à 60 ° en augmentant progressivement sans dépasser 100 °. Contrôler après 1 heure de cuisson et prolonger la cuisson si nécessaire.



6 commentaires:

  1. c'est vraiment trop mimi ces meringues bicolore !!!
    merci de ta visite sur mon blog Valérie, à très vite ...

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  2. Elles sont toutes girly tes meringues !!!!

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  3. elles sont vraiment magnifiques ces petites meringuettes

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