Kringle Estonien aux noix de pécan

Moi qui suis une inconditionnelle de boulange, je n'avais pas encore réalisé de Kringle.
J'avoue que je suis fort en retard par rapport à la vague qui a déferlé sur les blogs depuis 1 an.
Peu importe, l'essai est concluant. A refaire !


Ingrédients :

pour la pâte à brioche :
- 300 g de farine
- 15 g de levure fraîche de boulangerie
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 12 cl de lait
- 30 g de beurre

Pour la garniture :
- 50 g de beurre
- 4 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 50 g de noix de pécan hachées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pour badigeonner à la sortie du four (facultatif)
- sucre glace

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mettre la farine, le sel, et, l’œuf. Mélanger avec le batteur plat.
Remplacer le batteur plat par le crochet, ajouter le mélange lait/levure et pétrir 2 minutes. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et continuer à pétrir à petite vitesse pendant 15 minutes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Préparer la garniture :
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre avec les noix de pécan.

Au bout de 2 heures, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la pâte en formant un rectangle.
Badigeonner le rectangle de pâte de beurre fondu et saupoudrer du mélange sucre, noix de pécan.
Rouler la pâte en serrant bien. Couper le rouleau dans toute sa longueur et torsader les deux morceaux de pâte. Fermer la brioche de façon à former un cercle.


Placer la brioche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Couvrir et faire à nouveau lever pendant environ 30 minutes.
Badigeonner le kringle du reste de beurre fondu.

Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir.
Badigeonner de sirop d'érable ou saupoudrer de sucre glace.



10 commentaires:

  1. J' en remangerais volontier quand je vois le tiens ! :)))

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  2. une belle brioche bien gourmande !

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  3. terriblement appétissante ta brioche avec les noix de pécan! j'adore!! ^^
    bonne soirée. bisous

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  4. Waou ! Que c'est joli ! Bien joué, bravo, et avec les pécans... Mmm !

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  5. oh la la , elle est parfait !

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  6. Encore une recette à tester ...elle est superbe!!!!
    Mais ou vais-je trouver le temps de tester toutes tes belles recettes !!!

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    1. Je te recommande vraiment cette brioche !
      Merci pour le compliment c'est gentil.
      A très bientôt pour une nouvelle recette .... à tester peut être ...

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