Queijadas de Sintra
Vous connaissez sans doutes les pasteis de nata... Spécialité portugaise , les queijadas sont semble t-il aussi connus. Ce dessert emblématique de la ville de Sintra remonterait au 13 ème siècle. C'est un petit gâteau avec une fond de tarte très fin et une garniture à base de fromage frais et de cannelle. Source Macaronette et Cie Ingrédients pour 12 à 24 gâteaux selon la taille des moules : (J'ai utilisé une plaque en silicone de mini tartelettes pour obtenir 24 gâteaux. Si vous utilisez des moules à Pasteis, vous obtiendrez 12 gâteaux) pour la pâte : - 140 g de farine - 75 ml d'eau - 1/2 c. à soupe de beurre ou margarine ramolli - 1 pincée de sel pour la farce : - 400 g de fromage frais de vache (brousse) - 4 jaunes d'oeufs - 1 c. à café de poudre de cannelle - le zeste d'un citron bio - 150 g de sucre - 60 g de farine Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte sans pétrir afin d'...
