Pain cocotte
Il y a très longtemps que je voulais tester la recette du pain cocotte, pour laquelle je n'avais entendu que des éloges.
C'est maintenant chose faite et le résultat est bluffant..
Cette recette est simplissime et le pain obtenu est excellent.
La miche de pain est bien gonflée, la croute est dorée et croustillante et, la mie est moelleuse.
Seul impératif de départ, disposer d'une cocotte en fonte. J'ai fait le test avec une cocotte en céramique et cela fonctionne aussi.
Il n'y a donc plus d'excuse pour ne pas réaliser son pain maison !!
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 360 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de levure fraîche
La veille :
Dans un bol, délayer la levure avec l'eau. Laisser reposer 10 minutes.
Humidifier la boule de pâte avec un pinceau. Saupoudrer de farine et, faire des entailles avec un couteau tranchant.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Enlever le couverte et poursuivre la cuisson 10 minutes afin que la croute du pain soit bien dorée.
Sortir du four et laisser refroidir.
Très beau ton pain cocotte !
RépondreSupprimerIl est superbe ton pain !
RépondreSupprimerC’est vrai qu’il est beau ! Bravo
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