Lemon crinkles

Ces biscuits craquelés au citron, ont eu beaucoup de succès à la maison. 
Et comme ils sont faciles et rapides à réaliser, je crois que je vais en refaire très bientôt et surtout, très souvent !
Source : Blog une aiguille dans l'potage


Ingrédients pour 26 biscuits :

- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre
- 1 oeuf
- 100 g de beurre à température ambiante

pour la décoration :
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de sucre glace


Dans le bol du robot, fouettez le beurre avec l'oeuf.
Ajouter le jus de citron et les zestes.
Ajouter ensuite le sucre et continuer à fouetter.
Incorporer enfin la farine avec la levure et mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer deux bols avec le sucre semoule dans l'un et, le sucre glace dans l'autre.

Sortir la pâte du frais.
Façonner des petites boules d'environ 25 g chacune.
Les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment.
Mettre la plaque 30 minutes au réfrigérateur.
(j'ai réparti les biscuits sur 2 plaques)

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C.

Sortir la plaque du frais et aplatir très légèrement chaque biscuit.
Faire cuire pendant 15 minutes.

Les biscuits ne doivent pas dorer. Ils sont encore mou à la sortie du four ; ils vont durcir en refroidissant.
Laisser refroidir avant d'entreposer dans une boite hermétique.

1 commentaires:

  1. Je les ai préparé au chocolat et au café... jamais au citron
    ... ils ont l'air divins....

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog