Gratins de légumes verts au quinoa

Au menu de ce soir, je vous propose un gratin de légumes verts au quinoa.
Un plat simple qui sort cependant de l'ordinaire..


Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de légumes verts (mélange de brocoli, choux romanesco et petits pois)
- 120 g de quinoa
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 40 cl de lait
- parmesan
- sel et poivre


Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante ou au micro ondes avec un fond d'eau.
Bien égoutter.

Faire cuire le quinoa dans une casserole avec le lait et une pincée de sel, pendant 15 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la maïzena.
Incorporer le mélange lait et quinoa. Saler et poivrer.

Huiler un plat à gratin (ou des petits plats individuels).
Y déposer les légumes et recouvrir avec le mélange oeuf, lait et quinoa.
Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud.

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