Crêpes à la farine de chataigne

Demain dimanche 02 février, c'est la chandeleur !!

A la maison, nous varions les farines et cette année, nos crêpes sont à la farine de châtaigne..

Ingrédients pour 10 à 12 crêpes :

- 100 g de farine de blé
- 100 g de farine de châtaigne de qualité
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre (facultatif)
- une pincée de sel
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparer les crêpes :

Verser les deux farines dans un saladier. Ajouter le sucre (facultatif) et le sel.

Ajouter un peu de lait et délayer de façon à obtenir une pâte homogène (cela permet d'éviter les grumeaux).

Faire un puits, mettre les œufs préalablement battus et mélanger.

Verser progressivement le lait restant en remuant constamment.

Puis ajouter l'huile.

Laisser la pâte reposer 1 à 2 heures.

Utiliser une poêle à crêpes légèrement huilée, verser une louche de pâte et faire cuire environ 2 minutes sur chaque côté.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.