Eggs Boat au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose des "eggs boat" au menu.
J'ai fait cuire mes oeufs au four directement dans des petits pains en forme de bateau..
Ils sont accompagnés de saumon fumé et parfumés à l'aneth.
C'est extrêmement simple et rapide à réaliser et, pourtant cela fait son petit effet.
Idéal pour un brunch ou un repas léger et ; pourquoi pas en entrée pour les prochaines fêtes de Pâques !!


Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 petits pains ronds ou ovales
- 2 oeufs
- 2 tranches épaisses de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- quelques brins d'aneth
- sel et poivre


Couper la croute sur le dessus des 2 pains. Bien creuser les pains en enlevant la mie.
Couper le saumon fumé en dés. Ciseler l'aneth.

Disposer au fond des pains, une cuillère à soupe de crème fraiche. Ajouter les dés de saumon fumé, le jus de citron et, l'aneth. 
Casser délicatement un oeuf et le déposer dans le creux d'un pain. Faire de même avec le 2ème oeuf en le cassant dans le 2ème pain. Saler et poivrer.

Mettre les pains sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
Si le jaune d'oeuf cuit trop vite (il doit rester coulant), recouvrir les pains de papier aluminium.

Servir immédiatement.


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