Houmous aux fèves

Aujourd’hui, on s'inspire du traditionnel houmous aux pois chiches pour le revisiter avec des fèves.

J'ai utilisé des fèves surgelées, que j'ai associées à de la purée et huile de sésame.

En tartinade pour ce soir, cela vous tente ?

Ingrédients pour un bol de tartinade :

- 200 g de fèves surgelées pelées
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
- le jus d'un demi citron
- quelques feuilles de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre

 Faire cuire les fèves une dizaine de minutes au micro ondes avec un fond d'eau. Egoutter et réserver.

Dans le bol du mixer, verser les fèves, l'ail pelé, l'huile, la purée de sésame, le jus de citron et, les feuilles de coriandre.
Mixer le tout jusqu'à obtenir la consistance d'une purée homogène.
Ajouter un peu de citron si la préparation est trop épaisse.

Saler et poivrer, ajouter le piment d'Espelette et, conserver au réfrigérateur.

Servir en apéritif sur des tranches de pain grillé.