Cake aux patates douces

J'ai découvert récemment le "gâteau patate ", gâteau réunionnais aux patates douces, testé ICI.
Je poursuit aujourd’hui mon expérience de l'utilisation de la patate douce en dessert, en vous proposant un cake sucré aux patates douces et aux épices.
Ce cake est particulièrement moelleux et délicatement parfumé !! 


Ingrédients :

- 250g de purée de patates douces (bien égouttée)
- 100 g de farine normale
- 100 g de farine de riz
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 80 g de sucre cassonade
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre


Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Incorporer la purée de patate douce et le lait.
Incorporer ensuite les farines préalablement mélangées avec la levure et les épices.
Bien mélanger le tout.
 
Beurrer un moule à cake (ou chemiser le moule de papier cuisson) et verser la préparation.
Faire cuire au four préchauffé à 160° C pendant 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.


6 commentaires:

  1. J'en prendrais volontiers une tranche...

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  2. en bonne réunionnaise et fan de gâteau patate, ton cake ne peut que me séduire!

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  3. Une recette que je ne connais pas, mais qui a l'air intéressante.
    Merci pour le partage :)
    Bisous

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  4. Une saveur originale pour ce cake appétissant! bonne soirée

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  5. qu'il est beau ! il a l'air d'avoir la texture parfaite pour moi !

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