Frites de polenta

Si vous n'avez pas encore testé les frites de polenta, je vous les conseille !!
Ces frites sont légères et moins grasses car cuites au four.
Elles peuvent être natures ou plus gourmandes, en les parfumant au gré de nos envies : huile d'olive, fromages, épices, herbes..


Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de polenta
- 50 cl d'eau
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 30 g d’emmental râpé
- 30 g de parmesan

- paprika
- thym et romarin
- huile d'olive


Péparer la polenta :
Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le lait, l'huile, le sel et le poivre.
Ajouter la polenta lorsque cela commence à frémir. Incorporer les fromages.
Laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que cela épaississe.

Verser dans un grand plat rectangulaire chemisé de papier cuisson ou directement dans un moule à génoise en silicone. Bien tasser sur environ 1 cm d'épaisseur.
Laisser prendre au frais.

Préchauffer le four à 200 °C.
Couper des tranches de polenta avec un couteau bien tranchant en leur donnant la forme de frites.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d’huile d'olive et, saupoudrer la moitié des frites avec du paprika et l'autre moitié avec des herbes de Provence.
Faire cuire au four pendant 20 minutes (elles doivent dorer légèrement) en retournant délicatement les frites à mi cuisson si besoin.

Verser dans un plat de service et servir immédiatement.

7 commentaires:

  1. chez nous on les préfere aux frites de pomme de terre !!!
    bonne journée ...bizzzz

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  2. Super recette ! ça à l'air délicieux ! Merci

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  3. Je n'ai gouté de la polenta en frites qu'une fois, à Nice, j'ai trouvé ça... Fadasse...

    Mais alors là, avec plein de fromages comme j'aime, du thym, du romarin et du paprika, je signe les yeux fermés!! Je tenterai ta belle recette prochainement, c'est certain!!

    Très belle soirée :)

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  4. je suis une grande fan de polenta mais jamais essayé en frites! a tester! hum !

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