Tarte ananas et noix de pecan

Cette tarte ananas aux saveurs exotiques nous fait voyager !!
J'ai utilisé des ananas en conserve, mais bien sur un ananas frais serait parfait.
Inspiration : Magazine saveurs 2015


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
 (pour un moule à tarte de 24 cm)

pour la pâte :
-150 g de beurre
- 200 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre
- 1 œuf + 1 jaune

Pour la garniture :
- 2 boites d'ananas en tranches (boites moyennes, environ 10 tranches par boite)
- 80 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 80 g de noix de pécan


Préparer la pâte à tarte :
Dans un saladier, batte le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf entier et le jaune et, mélanger.
Incorporer la farine et la poudre d'amande et mélanger grossièrement et rapidement. 
Former une boule de pâte et laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures.

Pendant ce temps préparer la garniture :
Couper les tranches d'ananas en morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les tranches d'ananas avec le sucre. Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les ananas.
Laisser cuire 20 à 30 minutes afin d'obtenir une compotée.
Dans une poêle faire chauffer le sirop d'agave et y ajouter les noix de pécan en les laissant caraméliser quelques minutes.
Incorporer ce mélange noix de pécan sirop d’agave, dans la compotée d'ananas.


Faire préchauffer le four à 180° C.
Sortir la pâte du frais. Etaler les 2/3 de la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Piquer avec une fourchette et ajouter la compotée d'ananas.
Etaler le reste de pâte en bandes fines et disposer les bandes sur la compotée en réalisant un quadrillage décoratif.

Faire cuire au four pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et servir.


9 commentaires:

  1. C'est un mélange original avec l'ananas, je n'y aurais pas pensé.
    Remarque je ne suis pas une grande fan de l'ananas cuit mais j'adore tellement les noix de pécan !

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  2. Olalala elle est terrible ta tarte, j'adore cette association.. miam !

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  3. Wahou ça a l'air tellement bon ! Belle idée !

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  4. Une très belle tarte bien gourmande. On en mangerais presque son écran :) :) :)

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  5. très surprenante ta tarte ! je n'aurais jamais pensé à allier noix de pécan et ananas !

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  6. Hummm, elle me semble bien gourmande cette jolie tarte, j'ai l'impression de sentir son odeur à travers mon écran!

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