Jambalaya au poulet et au chorizo

Ce soir je vous propose de recouvrir ou redécouvrir le Jambalaya, recette originaire et emblématique de la Louisiane.
C'est un plat à base de riz, de viande et de légumes, le tout mélangés et, qui se rapproche de la paella Espagnole.
Il y a bien sur plusieurs variantes et, celle de ce soir est à base de poulet de de chorizo.



Ingrédients pour 8 personnes :

- 500 g de blanc de poulet
- 200 g de chorizo
- 1 boite de tomates concassées (400 g)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 2 tiges de céleri
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 50 cl de bouillon de poulet
- 250 g de riz

pour le mélange d'épices :
- 3 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de piment


Emincer l'oignon et les gousses d'ail.
Laver, épépiner et couper le poivron et gros dés.
Laver et couper les tiges de céleri en dés.
Couper le poulet en fines lamelles.
Couper le chorizo en fines rondelles.

Faire chauffer l'huile dans un faitout ou une poêle wok.
Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 4 à 5 minutes.
Ajouter le poivron et le céleri et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes.
Ajouter le poulet et le chorizo et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes en retournant bien la viande de tout coté.
Ajouter enfin, les tomates concassées, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet chaud, le mélange d'épices et le riz cru.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Servir aussitôt.


3 commentaires:

  1. Miam, si il y a du chorizo j'adore j'adhère!! C'est alléchant, merci du partage et belle soirée :)

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