Tarte rustique aux tomates vertes et romarin

Afin d'utiliser les tomates vertes du jardin qui mûrissent difficilement en fin de saison, je vous ai préparé une tarte rustique de tomates vertes, agrémentée de quelques brins de romarins ..

Cette tarte présente un petit gout acide et relevé très agréable, grâce aux tomates vertes et à une pointe de moutarde.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 1 pâte brisée
- 6 tomates vertes
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- quelques branches de romarin
- sel et poivre

Laver les tomates et les couper en rondelles (en enlevant les graines si possible).
Laisser les bien s'égoutter.

Sortir la pâte du frais et l'abaisser dans un moule à tarte ou directement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 

Etaler la moutarde sur la pâte et parsemer avec la moitié du romarin coupé en petits morceaux.

Ajouter les rondelles de tomates en les superposant légèrement les unes sur les autres.

Replier les bords de la pâte sur les tomates.

Saler et poivrer puis ajouter le reste de romarin coupé.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C, pendant 35 à 40 minutes.

Servir chaud.