Nasi Goreng

Si vous voyagez en Indonésie, vous y découvrirez certainement ce plat traditionnel qu'est le nasi goreng. 
Celui ci signifie "riz frit" et ; s'il existe de nombreuses versions, il doit normalement contenir du kecap manis (sauce soja sucrée) et du terasi (pâte de crevettes) qui lui donnent son goût très particulier.


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 250 g de riz cuit la veille
- 2 œufs
- 300 g de filet de poulet (2 blancs)
- 300 g de chou chinois 
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de Kecap manis (ou à défaut de sauce soja sucrée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de terasi (pâte de crevettes)
- 10 g de ketchup
- 1 cuillère à café de cassonade


Battre les œufs et les faire cuire dans une casserole de façon à obtenir des œufs brouillés. Réserver.

Laver et couper le chou chinois en petits morceaux.
Laver le poivron et le couper en gros dés après avoir éliminé les pépins.
Laver, peler et couper la carotte en brunoise.
Eplucher et émincer les échalotes.
Peler et écraser les gousses d'ail.

Couper la viande en fines lamelles.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faire revenir quelques minutes les échalotes et l'ail et le poivron.
Ajouter la pâte de crevette et l'écraser au fond de la sauteuse. Incorporer le poulet, la carotte et le chou et laisser revenir 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter ensuite les 2 sauces soja, le ketchup, le sucre et le riz cuit. Laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Servir sans attendre en répartissant dans des assiettes avec les œufs brouillés et accompagné de chips de crevettes.


4 commentaires:

  1. hummmm j'en ai les papilles qui frétillent devant ces belles saveurs!!! gros bisous me belle

    RépondreSupprimer
  2. Hummm! il y a tout ce que j'aime dans cette recette: saveurs et exotisme...! bonne journée

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog