Briochettes aux cranberries

Le dimanche, au petit déjeuner, c'est brioche maison !!
Celles du jour sont des petites briochettes aux cranberries, en forme de nœuds..


Ingrédients pour 8 briochettes :

- 250 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 œuf
- 70 g de cranberries
- sel

pour dorer :
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de lait

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot (on peut aussi utiliser ses petites mains ...) mettre la farine, le sel, puis l'œuf et enfin, la levure avec le lait. Pétrir 10 à 15 minutes.
Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux et continuer à pétrir à petite vitesse pendant 10 à 15 minutes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte en appuyant dessus avec la main et la poser sur un plan de travail fariné.
Incorporer les cranberries et former une boule. 

 
Diviser la pâte en 8 petites boules.
Rouler chaque morceau en boudin sur un plan de travail fariné. Faire un nœud avec chaque boudin et les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Couvrir et faire à nouveau lever pendant environ 1 heure.

Dorer les nœuds avec un pinceau avec le mélange œuf /lait.
Faire cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.



4 commentaires:

  1. des petites briochettes bien appétissantes

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  2. ces délicieux les canneberges ! tu as due te régaler avec ces briochettes

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  3. oh qu'elles sont belle est alléchantes tes briochettes!!!! gros bisous a belle

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