Gateaux renversés ananas et amande

Aujourd'hui c'est battle food.

Pour cette 45ème édition, c'est Cyrielle du blog Cyrielle Gourmandise qui a décidé du nouveau thème.
Le thème choisi "les recettes renversantes"
"A nous tatins et autres gâteaux , cakes renversés ; en version sucrée, salée, en version classique ou revisitée et même déstructurée .. "

Mon choix s'est porté sur le classique gâteau renversé à l'ananas, que j'ai parfumé à l'amande et présenté en petites portions individuelles.

 
Ingrédients pour 12 gâteaux individuels :
 
pour les gâteaux :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de purée d'amande
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 petite boite d'ananas au sirop

pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la purée d'amande avec l'huile.

Incorporer la farine préalablement mélangée avec la levure.

Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent sans les écraser.

Préparer le caramel et le verser dans des petits moules individuels en silicone.

Disposer par dessus des rondelles d'ananas, coupées en morceaux, puis verser la préparation à gâteau.

Faire cuire au four préchauffé à 170° C pendant 15 à 20 minutes.

Démouler les gâteaux et les imbiber encore chaud avec le sirop d'ananas. 

Pour la listes de participations c'est par ici :

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