Pain aux pommes de terre

Aujourd'hui, un peu de boulange avec un pain un peu spécial car composé de pommes de terre ...
Avis aux amateurs d'une mie extrêmement moelleuse !!
 

Ingrédients :

- 250 g de pommes de terres cuites en robe des champs
- 350 g de farine
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de levure fraiche de boulanger
- 200 ml d'eau tiède
- 1 jaune d'œuf


Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau bouillante ou au micro ondes.
Peler les pommes de terre et les écraser en purée.

Dans un bol, délayer la levure avec un peu d'eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 15 minutes.

Dans la cuve du robot muni du crochet mettre la farine, les flocons d'avoine, le sel et l'eau, ajouter le levain et pétrir légèrement à petite vitesse.
Ajouter la purée de pommes de terre et pétrir à petite vitesse pendant 10 à 15 minutes.
Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2 heures.

Au bout de 2 heures, transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner suivant la forme souhaitée.
La disposer dans un moule à cake ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30 à 60 minutes.
 
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire plusieurs entailles sur le pain et le badigeonner de jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau. Saupoudrer de flocons d'avoine.
Faire cuire 40 à 45 minutes.
Sortir le pain du four et laisser refroidir.


20 commentaires:

  1. original comme pain, a tenter bientot!!!! gros bisous

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  2. Comme c'est original avec de la pomme de terre, il doit être délicieux !
    De plus, j'aime beaucoup ton façonnage, qui lui donne un très joli visuel.
    Bises à bientôt.

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  3. Très original ce pain, et les photos sont hyper appétissantes, je m'en ferais bien quelques tartines moi !
    Bises, bonne fin de journée !

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  4. Un bien joli pain qui donne envie de le tester. Bises

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  5. Waw il est juste superbe ! Et original en plus. Avec du bon fromage dessus... mmhhhh je me vois déjà te le dévorer ^^ !

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  6. Un pain à la pomme de terre... voilà qui est original !

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  7. Original et très tentant ce pain, je note la recette, merci!!!

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  8. Il est magnifique ton pain une belle réussite, je ne connaissais pas avec la pomme de terre, à tester! belle journée à toi!

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  9. Oh ce pain là attise ma curiosité!! à la pomme de terre,!! Je mets cette idée de côté! à tester!

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  10. Mmmm, la texture fait effectivement bien envie! A tester!

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  11. Il est sublime ton pain : j'ai une recette similaire mais je ne l'ai encore jamais testée ! bon dimanche, bises !

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  12. Ta recette m'intrigue au plus haut point et en même temps elle me plait, t'a pas idée à quel point !
    Merci pour ce très beau et délicieux partage :))
    Et je suis certaine que tu aimes les pommes ... vite un petit vote pour tes 3 recettes préférées du KKVKVK ! çà se passe ici :
    http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/le-recapitulatif-du-kkvkvk-55-il-est-l-heure-de-voter.html
    Belle semaine à toi
    Sandy

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  13. Il me tente bien ce pain ... pourquoi pas le tenter avec du levain ! Belle idée :D bises

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  14. Je viens de me rendre compte que j'étais passé à côté de ce pain ! quelle erreur... il a l'air tellement bon =)

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  15. Cette recette me plaît énormément. C'est vraiment très original, tout ce que j'aime

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