Cheesecake de roquefort citronné en tartelettes de noix

Pour la 4ème année consécutive, Roquefort Papillon, en collaboration avec 750gr, organise un concours et propose de créer une recette autour de ce fromage mythique.
A la clé un week-end printanier d'exception à la découverte du Roquefort Papillon et de ses subtilités.   

Cette année, je tente ma chance avec des petites tartelettes croustillantes aux noix garnies d'une crème au roquefort.
Bien sur, le roquefort se marie parfaitement avec les noix...

 
 
Ingrédients pour 4 à 6 tartelettes (selon les moules utilisés) :

- 60 g de biscuits apéritifs TUC

- 40 g de cerneaux de noix
- 75 g de beurre fondu
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)

- 100 g de roquefort Papillon
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 1/2 citron vert
- 1 feuille de gélatine
- sel et poivre


Préparer les tartelettes:
Mixer les cerneaux de noix.
Mixer les biscuits et mélanger aux noix mixées. Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre au mélange biscuits / noix et ajouter le zeste du citron.
Mélanger puis tasser au fond des tartelettes. Réserver au frais.


Préparer l'appareil au fromage :
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
Dans un saladier, bien mélanger les deux fromages. Ajouter le jus de citron.
Saler et poivrer.
Faire chauffer la crème fraîche, y ajouter la gélatine essorée.
Laisser tiédir et incorporer à l'appareil au fromage.
 
Démouler les tartelettes (attention elles sont assez friables et délicates).
Verser l'appareil au roquefort dans les tartelettes et laisser au réfrigérateur une nuit. Servir bien froid décoré de petits éclats de noix.

 


17 commentaires:

  1. tu as toutes tes chance tes tartelettes sont délicieuses!!! gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. Je te souhaite bonne chance, mais je ne suis pas très inquiète pour toi avec cette belle recette !!!

    RépondreSupprimer
  3. Je ne suis pas une grande fan de roquefort mais malgré tout, ta recette me fait bien envie :)

    RépondreSupprimer
  4. Quelle merveilleuse idée ce cheesecake !

    RépondreSupprimer
  5. roquefort et noix, c'est gagné d'avance! bonne chance pour le concours!

    RépondreSupprimer
  6. L'association roquefort noix est un duo gagnant ! Belle mise en valeur également. Bonne chance;

    RépondreSupprimer
  7. Ils sont vraiment divins ces petits cheesecakes salés aux saveurs qui me plaisent tant !

    RépondreSupprimer
  8. Miam, original et certainement très bon (pour ceux qui aiment le roquefort :P)

    RépondreSupprimer
  9. Une vrai tuerie cette recette de cheesecake, très original, j'aime beaucoup je suis sûr que je testerai prochainement, belle journée à toi!

    RépondreSupprimer
  10. Coucou,

    Miaaaam, sa doit être délicieux ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

    RépondreSupprimer
  11. Super! J'adore!! Je suis curieuse de goûter car je trouve que l'ajout de citron est une excellente idée.

    RépondreSupprimer
  12. Je suis fan, c'est une recette que je referais certainement pour recevoir des amis.
    Miam !

    RépondreSupprimer
  13. association classique mais efficace. bonne chance pour le concours

    RépondreSupprimer

 

Archives du blog