Crumble au potiron

J'ai préparé ce plat improvisé pour un soir de semaine, avec un reste de purée de potiron.
Celui ci a été très apprécié par la tablée.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de purée de potiron
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 brin de thym
- 1 feuille de sauge émincée
- 1 demi cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 demi cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 25 g de parmesan
- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de graines de courge

Emincer l'oignon en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger le potiron en purée avec la crème fraîche, le sel, le thym, la sauge, le piment et le paprika. Ajouter l'oignon.

Préparer la pâte à crumble dans un autre saladier : mélanger la farine, le parmesan avec le beurre coupé en petits morceaux de façon à former une pâte sablée. Incorporer les graines de courge hachées grossièrement.

Verser le mélange potiron, oignon dans des ramequins individuels, puis ajouter la pâte à crumble.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Servir chaud.