Tatin d'endives caramélisées au miel

Voici une excellente tarte tatin d'endives, très facile à réaliser.
Parfaitement caramélisées, les endives n'avaient aucune amertume.
 

Ingrédients pour 4 personnes :
 
- une pâte feuilletée
- 6 endives
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à coupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Oter la partie dure car plus amère.
Mettre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire revenir les endives 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Ajouter le vinaigre et le miel et cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les endives aient pris une couleur dorée.

Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.
Disposer les endives en étoile avec le coeur au centre et ajouter 1 à 2 cuillères de caramel restant dans la sauteuse. Recouvrir avec la pâte feuilletée en retournant bien le bord de la pâte entre le moule et les endives.
Faire cuire 25 minutes. Disposer un plat sur la tarte tatin, retourner l'ensemble et démouler.
Servir chaud.


4 commentaires:

  1. Miam une belle recette, les endives sont parfaitement caramlisées, j'aimerai bien en avoir une part!!!

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  2. Et voilà, c'est notre menu de ce midi parce que j'aime les tatins d'endives et que la seule recette sur mon blog étaient des tartelettes.
    Par contre, ça a rendu du jus à la cuisson :-)
    Gros bisous

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    1. Merci Diane de ton retour ..
      J'espère que la tarte vous a plu malgré que cela ait rendu du jus (La recette est ancienne je ne me souviens pas trop mais peut être qu'il faudrait que je les fasse davantage cuire à la poêle pour que les endives rendent leur jus avant ..)
      Bisous à toi

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    2. Oui, on s'est vraiment régalés: tout le monde en a mangé de la puce de 2 ans et demi à la grande de 9 ans. J'ai fait une photo qui ressemble d'ailleurs un peu à la tienne. C'est joli, ces endives comme un soleil, je trouve.
      Promis, je la publie dès que je peux. De gros bisous antillais pour encore quelques mois. Après, déménagement au pays des chicons justement...

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