Cannelés au saumon fumé et à l'aneth
Des cannelés salés pour un apéritif gourmand ...
Pour 36 mini cannelés :
Pour 36 mini cannelés :
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 100 g de farine
- 4 tranches de saumon fumé (150 g)
- aneth ciselé ou surgelé (une cuillère à soupe)
- 4 tranches de saumon fumé (150 g)
- aneth ciselé ou surgelé (une cuillère à soupe)
- poivre
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la farine et mélanger.
Verser doucement le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
Couvrir de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 240°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
Ajouter à la pâte le saumon fumé coupé en dés, l'aneth et le poivre.
Verser la pâte dans des moules à mini cannelés en les remplissant au 3/4.
Faire cuire 8 à 10 minutes à 240 ° C, baisser la température à 180 °C et, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler chaud et, servir tiède ou froid.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la farine et mélanger.
Verser doucement le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
Couvrir de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 240°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
Ajouter à la pâte le saumon fumé coupé en dés, l'aneth et le poivre.
Verser la pâte dans des moules à mini cannelés en les remplissant au 3/4.
Faire cuire 8 à 10 minutes à 240 ° C, baisser la température à 180 °C et, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler chaud et, servir tiède ou froid.
Merci beaucoup pour cette recette, simple, efficace et bonne !!
RépondreSupprimerMerci de votre retour, je suis ravie que cela vous ai plu ..
SupprimerBelle journée
Bonjour,
RépondreSupprimerJe viens d'essayer votre recette mais au lieu d'obtenir une pâte fluide, ma pâte se transforme en une sorte de béchamel. Est-ce le résultat que vous obtenez en mélangeant le lait chaud et le mélange oeuf/farine???
Je vous remercie!
Spatule
Bonjour,
SupprimerOui ne vous inquiétez pas la pâte doit en effet être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Espérant que cela vous plaira. ..
De bonnes petites gourmandises pour l'apéritif! Merci de cette excellente recette. Bon week end.
RépondreSupprimerMa pâte qui patiente pour la nuit au frigo me paraît trop liquide... cela m’inquiète. Est-ce normal?
RépondreSupprimerBonjour, oui c’est normal ..
SupprimerCela doit être légèrement plus épais qu une pate à crêpes.
Bonjour la pâte est relativement plus épaisse que la pâte à crêpes en effet.
RépondreSupprimerOn ne met pas de sel?
Doit on graisser les moules à cannelés avant de faire couler la pâte ? Merci
Bonjour, Je n’ai pas mis de sel car j ai considéré que le saumon fumé relevait suffisamment, mais on peut en mettre si on le souhaite.
SupprimerJe ne graisse pas mes moules qui sont en silicone.
Ne faut il pas mettre de la levure ?
RépondreSupprimerBonjour.. Je vous confirme qu’il n’y a pas de levure.
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