Cannelés au saumon fumé et à l'aneth

Des cannelés salés pour un apéritif gourmand ...


Pour 36 mini cannelés :

- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 100 g de farine
- 4 tranches de saumon fumé (150 g)
- aneth ciselé ou surgelé (une cuillère à soupe)
- poivre

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la farine et mélanger.
Verser doucement le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
Couvrir de papier film et mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 240°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
Ajouter à la pâte le saumon fumé coupé en dés, l'aneth et le poivre.
Verser la pâte dans des moules à mini cannelés en les remplissant au 3/4.
Faire cuire 8 à 10 minutes à 240 ° C, baisser la température à 180 °C et, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Démouler chaud et, servir tiède ou froid.

4 commentaires:

  1. Merci beaucoup pour cette recette, simple, efficace et bonne !!

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    1. Merci de votre retour, je suis ravie que cela vous ai plu ..
      Belle journée

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  2. Bonjour,

    Je viens d'essayer votre recette mais au lieu d'obtenir une pâte fluide, ma pâte se transforme en une sorte de béchamel. Est-ce le résultat que vous obtenez en mélangeant le lait chaud et le mélange oeuf/farine???
    Je vous remercie!

    Spatule

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    1. Bonjour,
      Oui ne vous inquiétez pas la pâte doit en effet être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Espérant que cela vous plaira. ..

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