Gâteau soufflé au yaourt

Ce gâteau léger comme un nuage, est riche en protéine et faible en sucre.
Comme tous les soufflés, il va retomber en refroidissant !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

(moule haut de 18 à 20 cm)

- 4 oeufs

- 260 g de yaourt nature (yaourt grec ou skyr)

- 60 g de sucre

- 50 g de maïzena

- 1 cuillère à café de levure chimique

- extrait de vanille liquide

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Dans un saladier mélanger les jaunes avec la moitié du sucre.

Ajouter le yaourt, la maïzena, la levure et l'extrait de vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, en ajoutant le sucre lorsque les blancs sont presque montés.

Incorporer délicatement à la pâte précédente.

Verser la pâte dans un moule haut et chemisé de papier cuisson.

Faire cuire au four préchauffé à 170 ° C, pendant 30 minutes; en versant de l'eau chaude sur la plaque de cuisson comme pour un bain marie.

Laisser refroidir avant de démouler.