Sablés aux raisins secs et rhum

Les sablés proposés aujourd'hui, sont tirés du livre de Martha Stewart "la bible des petits gâteaux".

Il s'agit de vrais sablés au beurre avec un goût prononcé de rhum qui est avec les raisins, l'ingrédient principal de la recette.

J'ai simplement supprimé la noix de coco de la recette originale, et cela ne manque nullement à ces sablés très gourmands..

Ingrédients pour 50 sablés :

- 125 ml de rhum

- 140 g de raisins secs de Corinthe

- 1 cuillère à café de zeste d'orange

- 200 g de beurre à température ambiante

- 80 g de sucre glace

- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

- 210 g de farine

- une pincée de sel

Faire tremper les raisins dans le rhum pendant une nuit.

Réserver 2 cuillères à soupe de rhum et égoutter les raisins.

Mettre le beurre, le sucre glace et le zeste d'orange dans le bol d'un robot et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes afin d'obtenir un mélange lisse.

Ajouter l'extrait de vanille et le rhum réservé. Bien mélanger.

Réduire la vitesse et incorporer peu à peu la farine et le sel.

Mélanger pendant 3 minutes.

Arrêter le robot et incorporer à la main les raisins secs.

Diviser la pâte en deux et former deux rouleaux de 5 cm de diamètre.

Les envelopper de film alimentaire et mettre au frais pendant 2 heures.

Retirer le fil alimentaire et couper des rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Les disposer sur plusieurs plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson, en espaçant les biscuits de 3 cm.

Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et, en intervertissant les plaques à mi cuisson.

Laisser refroidir sur une grille avant de conserver les sablées dans une boite hermétique.