Gâteau pommes et mascarpone

C'est bientôt l'heure du goûter !

Vous avez encore le temps de préparer ce gâteau simplissime aux pommes.

L'ajout de mascarpone le rend extrêmement moelleux ..

Source : Encore un gâteau 

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
-1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 250 g de mascarpone
- 200 g de farine 

- 1 sachet de levure

- 3 pommes

Préchauffer le four à 180° C, chaleur tournante.

Peler et couper les pommes :

Couper 1 pomme en petits dés et 2 pommes en lamelles fines.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et les épices à pain d'épices afin que le mélange triple de volume.

Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau pour obtenir une préparation homogène.

Incorporer ensuite la farine préalablement mélangée avec la levure, puis la pomme coupée en dés et, mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule à manqué (de 20 à 22 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.

Disposer en arrondi, les tranches de pommes à la surface du gâteau et, faire cuire pendant 40 minutes.

A la sortie du four, laisser légèrement refroidir le gâteau avant de le démoulez.

Saupoudrer de sucre glace.