Crinkles à la farine de chataigne

C'est encore la saison des châtaignes..

Pour ces petits biscuits, on utilise de la farine de châtaignes (beaucoup !), ce qui leur donne un goût particulièrement prononcé.

Ceux qui souhaitent un goût un peu moins prononcé, peuvent réduire la part de farine de châtaignes et augmenter la part de farine de blé.

 

Ingrédients pour 30 biscuits :

- 200 g de farine de châtaigne

- 100 g de farine de blé

- 2 œufs

- 100 g de sucre

- 150 g de beurre

- sucre glace 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sans trop insister, sauf le sucre glace.

Former une boule de pâte, filmer au contact et réserver une heure au réfrigérateur.

Sortir la pâte du frais et former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide d'une cuillère, les rouler dans le sucre glace et ; les déposer sur une ou deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.

Aplatir légèrement chaque boule.

Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes .

Laisser refroidir, pour ensuite entreposer et conserver dans une boite hermétique.